Ricetta cannelloni tofu e spinaci

Notizia del 06/07/2008

Siete tra quelli che credono che tutto ciò che è buono faccia ingrassare? Provate la nostra ricetta e cambierete idea.

Ingredienti per tutta la famiglia:

500 gr di cannelloni di semola di grano duro
500 gr di spinaci
750 gr di tofu
Latte di soia
Sale e pepe nero
Besciamella di soia

Preparazione:
Per prima cosa è bene preparare il ripieno per i cannelloni. Versate gli spinaci in acqua leggermente salata e lasciatele bollire per qualche minuto. Sminuzzate il tofu in parti molto piccole, aggiungete un pizzico di sale e il latte di soia, fino ad ottenere un impasto dalla consistenza cremosa.
Unite gli spinaci bolliti al composto di tofu che avete ottenuto e amalgamate bene il tutto.
Usate l’impasto per riempire i cannelloni, che avrete fato bollire in acqua salata, e disponeteli su una teglia ben oleata. Ricoprite con un abbondante strato di besciamella di soia (prepararla è molto semplice, basta sostituire il burro con una margarina vegetale e il comune latte vaccino con quello di soia), aggiungendo anche qualche dadino di tofu dell’erbetta finemente tritata e una spolverata di pepe nero, secondo il vostro gusto.
Mettete i vostri cannelloni in forno e lasciateli cuocere per 30-40 minuti, controllando di tanto in tanto la doratura.

Servite in tavola e godetevi questa gustosissima ma leggera prelibatezza vegana. Non ve ne pentirete.

La Redazione.