Ricetta dei Muffin con banane e cocco

Notizia del 16/07/2008

Per un pomeriggio con gli amici ci sono gli squisiti Muffin facili da preparare e pronti in un baleno.Vediamo la ricetta dei muffin con banane e cocco-

MUFFIN CON BANANE E COCCO

Ingredienti:

75g. di burro
250g. di farina
50g. di farina di cocco
100g. di zucchero grezzo
150g. di yogurt naturale
2     cucchiaini di lievito per torte
1     cucchiaino di bicarbonato di sodio
1     cucchiaino di cannella
2     banane
zucchero a velo

Preparazione per 12 pezzi(40 minuti):Scaldare il forno a 190 gradi,imburrare le cavità dello stampo per muffin;fare sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare brevemente.
Mescolare la farina,il lievito,il bicarbonato,la farina di cocco,lasciandone da parte 2 cucchiai.
Sbattete le uova,aggiungete lo zucchero,il burro e lo yogurt e mescolare con cura.
Sbucciate le banane,schiacciarle con la forchetta e aggiungerle al composto dell´uovo.
Aggiungere il misto di farina e mescolare fino a che tutti gli ingredienti sono umidi.
Versare l´impasto in modo uniforme nelle cavità dello stampo,cospargere con il resto della farina di cocco e cuocere sul ripiano centrale del forno per 25 minuti.
Togliere i muffin dal forno,lasciarli riposare nello stampo per 5 minuti,quindi
toglierli dallo stampo e servirli spolverizzati di zucchero a velo.

Scritto da: Francesca M.

La Redazione.