Ricetta dei muffin con banane e cocco

Notizia del 13/06/2008

Stamattina andiamo a preparare i muffin con banane e cocco.

MUFFIN CON BANANE E COCCO
Ingredienti per 12 pezzi:

75g. di burro
250g. di farina
50g. di farina di cocco
100g. di zucchero grezzo
150g. di yogurt naturale
2 cucchiaini di lievito per torte
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
2 banane
zucchero a velo

Tempo di preparazione(40 minuti):Scaldare il forno a 190 gradi,imburrare le cavità dello stampo per muffin.fare sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare brevemente.
Mescolare la farina,il lievito,il bicarbonato,la farina di cocco,lasciandone da parte 2 cucchiai.
Sbattete le uova,aggiungete lo zucchero,il burroe lo yogurt e mescolare con cura.
Sbucciate le banane,schiacciarle con la forchetta e aggiungerle al composto dell´uovo.
Aggiungere il misto di farina e mescolare fino a che tutti gli ingredienti sono umidi.
Versare l´impasto in modo uniforme nelle cavità dello stampo,cospargere con il resto della farina di cocco e cuocere sul ripiano centrale del forno per 25 minuti.
Togliere i muffin dal forno,lasciarli riposare nello stampo per 5 minuti,quindi
toglierli dallo stampo e servirli spolverizzati di zucchero a velo.

Scritto da:Francesca M.

La Redazione.